Συνταγές με φράουλες

Αυτή την εβδομάδα υμνήσαμε τη φράουλα… και η αλήθεια είναι πως πέρασαν από το μυαλό μας κι άλλες, πολλές συνταγές που υποσχόμαστε πως θα τις φτιάξουμε κάποια στιγμή στο μέλλον.

Cheesecake βύσσινο

Αυτή είναι η κλασική εκδοχή του cheesecake όπως την «τσακίζουμε» στο σπίτι. Με μια μικρή προσθήκη στην κρέμα (σσσσς, είναι μυστικό) και υπέροχη επικάλυψη από ολόκληρα βύσσινα. Κολάσιμο…

Cherry pie (a.k.a. κερασόπιτα)

Ολόκληρα ζουμερά κεράσια ψήνονται σε τραγανή ζύμη για μια πίτα από εκείνες που θα τις αποκαλούσες και american pie.

Cheese… Forest

  Δεν είναι cheesecake, ούτε black forest! Είναι ένα υβριδικό γλυκό που μοιράζεται την απίθανη γεύση του τυριού κρέμα και την τραγανή βάση από μπισκότο, με ηδωνική σοκολάτα και απολαυστικά κεράσια. Αντέχεις έναν γλυκό οργασμό;

Πάβλοβα με γλυκό του κουταλιού φράουλα

Είναι ολόλευκες σαν χιόνι και τραγανίζουν απολαυστικά μέσα στο στόμα. Αυτό το γλυκό είναι σίγουρα έργο τέχνης και αυτό αποδεικνύεται και από την ιστορία του. Εμείς φτιάχνουμε τις πάβλοβα με σαντιγί και σπιτικό γλυκό φράουλα.

Γαλακτομπούρεκο

Αγαπημένο γλυκό που συνδυάζει όλα τα θαύματα της ζαχαροπλαστικής. Λεπτό τραγανό φύλλο, βελούδινη κρέμα και ευωδιαστό σιρόπι. Είπα λοιπόν να το δοκιμάσω κι εγώ και όσοι το γεύτηκαν μου είπαν πως κάτι κατάφερα.

Χριστουγεννιάτικα cupcakes και cake pops

And so this is Christmas!!! Ευχόμαστε «Καλό μήνα» με πολύχρωμα, αρωματικά και γευστικά χριστουγεννιάτικα γλυκά! Γεμίσαμε το σπίτι καραμελάκια, αφράτα cupcakes σε διαφορετικές γεύσεις και απολαυστικά cake pops.

Σαλάτα caprese a la greca

Δεν είναι μαγειρική ανακάλυψη, ούτε ιδιαίτερης δυσκολίας… Είναι όμως εύκολη και ξεχωριστή.

Κρέμα με φράουλα και mini μαρέγκες

Μια αντίστροφη εκδοχή της πάβλοβα, με πλούσια κρέμα ζαχαροπλαστικής, κομμάτια φρέσκιας φράουλας και μπουκιές τραγανής μαρέγκας. Ένα γλυκό να το «πιεις στο ποτήρι».

Σάντουιτς κοτόπουλο με ψητά λαχανικά

Όταν το ψωμί και η πίτα είναι περιττά στην προσπάθειά σου να ετοιμάσεις ένα λαχταριστό τυλιχτό. Ψητό κοτόπουλο με μανιτάρια, πιπεριές, κολοκυθάκι και σος μουστάρδα – γιαούρτι, σε φύλλο από λάχανο σαβόι.

Κρέμα μπανόφι με καραμέλα γάλακτος

Βελούδινη κρέμα μπανάνας με τυρί κρέμα και κρέμα γάλακτος, πάνω σε τριμμένα πασχαλινά κουλουράκια και σερβιρισμένα με σος καραμέλας γάλακτος. Πας στοίχημα πως όταν το δοκιμάσεις θα μπορείς να το περιγράψεις μόνο με μουγκρητά απόλαυσης;

Αλμυρή τάρτα με βάση από πατάτα

  Εντάξει το παραδέχομαι! Είμαι λάτρης της πατάτας. Όταν λοιπόν η καλή μου η μανούλα με εφοδίασε με δεκάδες κιλά από δαύτη – ναι, ναι εμείς στην επαρχία έχουμε και μποστάνι, που ταξιδεύει για τους κανακάρηδες ίσαμε την πρωτεύουσα – έκανα τα πειράματά μου, έψαξα και στο διαδίκτυο και ανακάλυψα μια τρελή ιδέα. Βάση για…

Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Αυτό το φαγητό είναι μαγικό… όσοι έχουν δοκιμάσει από την «σωστή» νοικοκυρά, παραμιλούν ακόμη. Με την ανοχή που μου δίνει η μικρασιάτικη καταγωγή και μια ζωή από τέτοια υπέροχα πιάτα από μια εξαιρετικά μαμά-μαγείρισσα, σας παρουσιάζω τα ακαταμάχητα σουτζουκάκια.

Νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια και ταχίνι

Μην παρεξηγηθώ! Τη λατρεύω τη μαγειρίτσα του Πάσχα! Είναι όμως και κάποιοι που δεν αντέχουν τα συκωτάκια. Δοκιμάσαμε λοιπόν μια παραδοσιακή μαγειρίτσα, που αντί για συκωταριά, έχει νόστιμα μανιτάρια. Τι λες; Θα τη δοκιμάσεις;

7 πασχαλινές συνταγές για κουλουράκια και τσουρέκια

Ήρθε εκείνη η μέρα… η «μητέρα όλων των μαχών» για την κουζίνα, σε ό, τι αφορά τα γλυκά του Πάσχα. Μεγάλη Πέμπτη και συγκεντρώνουμε εδώ όλες τις λατρεμένες μας πασχαλινές συνταγές. Κουλουράκια σμυρνέϊκα, τραγανά κουλουράκια με σουσάμι, νηστίσιμα κουλουράκια, τσουρέκια για «μαέστρους» και τσουρέκια για τεμπέληδες. Όλες οι συνταγές του Cookle είναι εδώ.

Μίνι τσουρέκι γεμιστό με πραλίνα ή σοκολάτα

Αυτό είναι το πασχαλινό τσουρέκι του τεμπέλη. Ένας έξυπνος τρόπος να μυρίσει το σπίτι σου μαχλέπι και ψημένο πασχαλινό γλυκό, που θα απολαμβάνεις σε μόλις μισή ώρα. Ατομικά, ελικοειδή και γεμιστά με πραλίνα ή σοκολάτα θα γίνουν το ευκολάκι σου!!!

Τραγανά πασχαλινά μπισκότα με σιμιγδάλι

Το κερασάκι στο… Πάσχα! Μια συνταγή για μπισκοτάκια στα γρήγορα… προσοχή είναι έξτρα τραγανά. Μια ιδέα για να αλλάξεις λίγο τη γεύση σου φέτος που το κόκκινο κεράσι την διατηρεί απόλυτα γιορτινή.

Πασχαλινά Τσουρέκια

Πλάθουμε τσουρέκια για το πασχαλινό τραπέζι. Η συνταγή της Κατερίνας έχει εγγυημένη επιτυχία, τόσο ότι θα φουσκώσει, όσο και ότι θα γίνει αρωματική και πεντανόστιμη.

Νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού με ταχίνι κακάο

Λίγες μέρες έμειναν μέχρι το Πάσχα και μας έχει πιάσει γιορτινός μαγειρικός οίστρος! Και μια και ακόμη είναι περίοδος νηστείας, η Νατάσσα αποφάσισε να μας αποκαλύψει τα πιο αφράτα και νόστιμα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού.

Πασχαλινά κουλουράκια με σουσάμι

Αυτά τα κουλουράκια δεν είναι σαν τα άλλα. Έχουνε σουσάμι, πιο έντονο χρώμα και είναι τόσο τραγανά και νόστιμα. Γευστική αποστολή από τη Ναύπακτο και τα χεράκια της μαμάς!

Αλμυρό προφιτερόλ!

Αυτό το γεύμα θα το σερβίρεις σε μεγάλο ποτήρι του κονιάκ! Τραγανά μπαλάκια μοσχαρίσιου κιμά, τυλιγμένα σε φρυγανιά και βουτηγμένα σε βελούδινη, τυρένια λευκή κρέμα! Κάναμε το παστίτσιο gourmet και απογειώσαμε τη φαντασία και τη γεύση!

Κέικ σοκολάτα-φράουλα: Η Νίκη

Αντικαθιστούμε τα υγρά ενός κατά τα άλλα, κανονικότατου κέικ, με φρέσκο χυμό φράουλας και λεμονιού και γεμίζουμε το γλυκό με τριμμένη σοκολάτα. Αυτό είναι το ανοιξιάτικο κέικ για τον απογευματινό σου καφέ.

Τούρτα σοκολάτα-φράουλα

    Ποτέ ξανά μια τούρτα δεν είχε τόση σοκολάτα σε κάθε κουταλιά! Αυτό το γλυκό είναι για πραγματικούς choco-holics! Και το καλύτερο; Εϊναι τόσο νόστιμο, όσο φαίνεται!!

Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Η παράδοση θέλει μπακαλιάρο σκορδαλιά και εμείς δεν θα της το χαλάσουμε. Ε, τώρα αν πειράξουμε λίγο, ελάχιστα τον χυλό μπύρας και ρίξουμε και καμιά πατατούλα μαζί με το ψάρι να ψηθεί στο καυτό λάδι – α λα αγγλικά – δεν χάλασε και ο κόσμος. Σερβίρουμε πάντα όμως με παραδοσιακή σκορδαλιά πατάτας.

Fish And Chips με σος ταρτάρ

Η μέρα επιβάλλει μπακαλιάρο. Και δεν λέω, ωραία η σκορδαλιά αλλά να μην βρούμε και άλλους τρόπους να σερβίρουμε ένα τέτοιο πιάτο; Λιγότερο σκορδάτους, εξίσου γευστικούς. Και κάπου εκεί η ελληνική παράδοση συνάντησε την αγγλική. Fish & Chips με φιλέτο μπακαλιάρου σε κρούστα από βρώμη και τριμμένο φυστίκι, τραγανά chips πατάτας, καρότου και (Ω! Ναι)…

Μαντί στο ταψί. Τα ανατολίτικα ζυμαρικά

Τι κι αν οι Κινέζοι τα ανακάλυψαν και οι Ιταλοί τα οικειοποιήθηκαν… Η ανατολή έχει κι αυτή τη δική της απάντηση στην κατηγορία ζυμαρικά. Μαντί λοιπόν είναι οι «βαρκούλες» απόλαυσης με κιμά. Εμείς τις ετοιμάζουμε στο ταψί, αλλά γίνονται και στην κατσαρόλα.

Παστουρμαδόπιτα

Όταν μιλάμε για μεζέ, τότε αυτή η πίτα παίρνει τα σκήπτρα του νικητή. Τραγανό φύλλο, ντομάτα και τυρί και λίγο από το μυστικό της Ανατολής για υπέροχη γεύση. Δεν θέλω ενστάσεις… ο παστουρμάς είναι θρησκεία.

Σοκολατένια beet cupcakes

Είσαι έτοιμος να αλλάξεις κοσμοθεωρία για τον κόσμο των γλυκών και των… σαλατικών; Ακολούθησε τη συνταγή και σε λίγα λεπτά θα απολαμβάνεις ένα αφράτο και super σοκολατένιο cupcake με το το πιο αναπάντεχο βασικό υλικό… Just show some faith!!