Τάρτα μελομακάρονο με κρέμα κάστανου

Μια αναπάντεχη ιδέα που θα στοιχίσει 10 μελομακάρονα από τη ζύμη που θα φτιάξεις έτσι κι αλλιώς.

Μπρουσκέτα με αυγό, αβοκάντο και κύβους ανθότυρου

Δυναμωτικό πρωινό για όσους θέλουν να προσέξουν λίγο τη διατροφή τους.

Φιλέτο λαβράκι με λεμόνι και μπούκοβο

Εντάξει είναι φορές που μια συνταγή δεν μοιάζει με πυρηνική φυσική. Αλλά υπάρχουν κι εκείνες που είναι γρήγορες βολικές και θα ικανοποιήσουν και την ανάγκη για νόστιμα πιάτα.

Το τελευταίο διάστημα όλο και περισσότερα ψαράδικα και σούπερ μάρκετ πωλούν έτοιμα φιλεταρισμενα ψάρια σε αρκετά καλές τιμές (ένα φιλέτο λαβράκι είναι πολύ φτηνότερο από ένα τυλιχτό τη σήμερον). Τα φιλέτα λαβράκι και τσιπούρας έχουν λοιπόν την τιμητική τους τελευταία στο σπίτι. Δύο φιλέτα στοιχίζουν πάνω κάτω όσο και ένα ολόκληρο φρέσκο ψάρι.

Φιλέτο λαβράκι με βλήτα

Σκέφτηκα λοιπόν να δοκιμάσω ένα ψήσιμο κάτι ανάμεσα σε ψητό σε αντικολλητικό και βραστό/στον ατμό. Το αποτέλεσμα είναι πολύ ωραιο και το καλύτερο; Είναι έτοιμο σε 10-15 λεπτά.

Λαβράκι φιλέτο στο τηγάνι

Υλικά

• 2 φιλέτα λαβράκι
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1 λεμόνι /Χυμό και ξύσμα
• Αλάτι και πιπέρι
• 1 πρέζα μπούκοβο
• 2 κ.γ. ρίγανη
• 1 κ.γ. μουστάρδα

Εκτέλεση

• Λαδωνουμε ελαφρά την πέτσα του ψαριού και αλατοπιπερώνουμε.

• Ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αφού κάψει καλά βάζουμε τα φιλέτα με το δέρμα προς τα κάτω. Αφήνουμε για 10-15 δευτερόλεπτα.
• Όταν αρχίσει το κρέας να παίρνει χρώμα στις άκρες, ρίχνουμε λίγο καυτό νερό, το χυμό από μισό λεμόνι, μπούκοβο, ρίγανη και το ξύσμα λεμονιού.
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά το ψάρι να ψηθεί για 10 λεπτά.
• Σουρώνουμε τον ζωμό στον οποίο έβρασαν τα φιλέτα προσθέτουμε τον χυμό από το άλλο μισό λεμόνι, ελαιόλαδο, μια κουταλιά μουστάρδα και ρίγανη και ανακατεύουμε.
• Περιχύνουμε τα φιλέτα με τη σάλτσα λεμονιού. Σερβίρουμε με σαλάτα η βραστά χόρτα. (Εγώ έφτιαξα βλήτα τα οποία ντρέσαρα στην ίδια σος λεμονιού).

Φιλέτο λαβράκι με χόρτα

Τι τρώγαμε στα 90s; Τα φαγητά της νιότης μας

Οικογενειακά τραπέζια με τα φαγητά της μαμάς, λιχουδιές στο κυλικείο και την Εβγα της γειτονιάς, γλυκά σε γιορτές και εκδηλώσεις και fast food που άνθισαν τη δεκαετία που ήμασταν παιδιά.

Το μενού της εβδομάδας και μια ιδέα από χειμώνα

Μπορεί οι καταιγίδες και οι πλημμύρες να ήρθαν νωρίς, όμως αυτές τις μέρες ζούμε τις Αλκυονίδες του Νοέμβρη με ήλιο, καθαρή ατμόσφαιρα και μια αναποφασιστικότητα σε καθημερινή βάση μπροστά στη ντουλάπα. Ζακέτα, τζιν μπουφάν ή παλτό;