Παστουρμαδόπιτα

Όταν μιλάμε για μεζέ, τότε αυτή η πίτα παίρνει τα σκήπτρα του νικητή. Τραγανό φύλλο, ντομάτα και τυρί και λίγο από το μυστικό της Ανατολής για υπέροχη γεύση. Δεν θέλω ενστάσεις… ο παστουρμάς είναι θρησκεία.

Κολοκυθόπιτα αλμυρή με χωριάτικο φύλλο

Με φύλλο από τα χεράκια μας, αυτή είναι η πιο νόστιμη πίτα που φτιάξαμε ποτέ #filo #phyllo #greekpie

Τραχανόπιτα με φέτα

Μια παραδοσιακή πίτα από αυτές που μας αρέσουν πολύ… πρώτον γιατί έχουν γεύση που θυμίζει ελληνική κουζίνα και δεύτερον γιατί γίνονται στο άψε σβήσε.

Cherry pie (a.k.a. κερασόπιτα)

Ολόκληρα ζουμερά κεράσια ψήνονται σε τραγανή ζύμη για μια πίτα από εκείνες που θα τις αποκαλούσες και american pie.

Αλμυρή τάρτα λαχανικών

Μια τάρτα ή κις ή πίτα «ξεσκέπαστη» με όλα όσα μου λείπουν από το καλοκαίρι. Τα ατελείωτα και νόστιμα λαχανικά… α, και μια βάση λίγο διαφορετική από τη συνηθισμένη με βρώμη και ελαιόλαδο.

Στριφτή Πατατόπιτα με σπιτικό φύλλο

Ανοίγουμε φύλλο και το… στρίβουμε σε μια πίτα με οικονομικά και απλά υλικά που θα κάνει τη διαφορά. Πατατόπιτα με αρωματικό δυόσμο και διάφορα τυριά.

Τραγανά πιτάκια με ροκφόρ και λιαστή ντομάτα

Με τραγανό παραδοσιακό φύλλο για πίτα, αρωματική λιαστή ντομάτα και απολαυστικό μπλε τυρί, τα πιτάκια αυτά θα γίνουν η μανιώδης επιλογή σου κάθε φορά που θα θες να φτιάξεις σνακ για να δεις ταινία.

Ζαμπονοτυρόπιτα πλεχτή

Και γιατί όχι να μην κάνουμε μια πλεχτή ζαμπονοτυρόπιτα? Σε όλους άλλωστε στις πίτες αρέσουν οι γωνίες οπότε να ένας τρόπος να έχουν όλοι από μια ή τουλάχιστον μια!

Τυρόπιτα 4 τυριά

Ψωνίσαμε στο super market χρησιμοποιώντας το έξυπνο κινητό μας για να εξοικονομήσουμε χρήματα (περίπου 5€) και φτιάξαμε την πιο εύκολη και νόστιμη τυρόπιτα τέσσερα τυριά που έφαγες ποτέ!

Τυρόπιτα με béchamel

Κι εκεί που λες τι θα τα κάνω τόσα τυριά που μου έστειλαν οι Θειάδες από το χωριό σου το πρώτο πράγμα που σου έρχεται στο μυαλό είναι να φτιάξω μια τυρόπιτα!

«Ξεβράκωτη» κολοκυθόπιτα του κήπου με γιαούρτι

Ο παράδεισος είναι πιο κοντά από όσο φανταζόμαστε. Σε μερικά τετραγωνικά γης με μπόλικα λαχανικά φυτεμένα με φροντίδα. Σε συνταγές που μυρίζουν καλοκαίρι και κλείνουν μέσα τους όλη την ελληνική παράδοση της μαγειρικής!

Γιαννιώτικη κοτόπιτα

Με ρίζες και πάλι από την Ήπειρο, αυτή η πίτα είναι η καλύτερη αφορμή να μεταμορφώσεις το βραστό κοτόπουλο σε ένα φαγητό που δε θα αφήσει ασυγκίνητο κανένα. Γιατί πως να το κάνουμε: Περί ορέξεως… ΚΟΤΟΠΙΤΑ!

Μακαρονόπιτα από την Ήπειρο

Όσοι δεν την έχουν δοκιμάσει ίσως αναρωτηθούν! Μπορούν τα μακαρόνια να γίνουν πίτα; Κι όμως, μπορούν!!! Άλλωστε, με ηπειρώτισσα μαμά δεν θα μπορούσα να μην βάλω και μια πίτα να σας δείξω!

Τραχανοπιτάκια στο λεπτό…

Ένα θα πω και τίποτα παραπάνω… ο τραχανάς είναι τόσο παρεξηγημένο υλικό! Κι όμως μπορεί να γίνει η βάση για τόσα, μα τόσα πολλά πιάτα. Ξέχνα λοιπόν την απλή σούπα (με τις βούτες φρυγανιάς) και απόλαυσέ τον με πράσο, φρέσκια ντομάτα και φασκόμηλο μέσα σε αφράτο φύλλο σφολιάτας.