Σουτζουκάκια σμυρνέικα

Αυτό το φαγητό είναι μαγικό… όσοι έχουν δοκιμάσει από την «σωστή» νοικοκυρά, παραμιλούν ακόμη. Με την ανοχή που μου δίνει η μικρασιάτικη καταγωγή και μια ζωή από τέτοια υπέροχα πιάτα από μια εξαιρετικά μαμά-μαγείρισσα, σας παρουσιάζω τα ακαταμάχητα σουτζουκάκια.

Αλμυρό προφιτερόλ!

Αυτό το γεύμα θα το σερβίρεις σε μεγάλο ποτήρι του κονιάκ! Τραγανά μπαλάκια μοσχαρίσιου κιμά, τυλιγμένα σε φρυγανιά και βουτηγμένα σε βελούδινη, τυρένια λευκή κρέμα! Κάναμε το παστίτσιο gourmet και απογειώσαμε τη φαντασία και τη γεύση!

Γιαπράκια

Όταν είδα αυτό τον καιρό το πρώτο χειμωνιάτικο φαγητό που μου ήρθε στο μυαλό ήταν τα γιαπράκια!!! Τρυφερά κομμάτια χοιρινού με μυρωδικά τυλιγμένα σε λάχανο και λουσμένα στο αυγολέμονο! Slurp!!

Ψαρονέφρι α λα κρεμ με μανιτάρια

Μανιτάρια, κομμάτια από το πιο τρυφερό μέρος του χοιρινού, αρωματικό λευκό κρασί, μουστάρδα και φυσικά κρέμα γάλακτος. Ένα πιάτο για όλες τις ώρες! Για τη μέρα που θέλεις σαν κολασμένη κάτι έντονο, για το τραπέζι της Κυριακής, για τον/την… εκλεκτό/ή που θέλεις να εντυπωσιάσεις.

Ψαρονέφρι γεμιστό με λιαστή ντομάτα και τυρί σε σός σόγιας με μέλι και μουστάρδα

Το πιο τρυφερό κομμάτι του χοιρινού σε μια συνταγή με μεσογειακό ταμπεραμέντο και άρωμα Άπω Ανατολής. Γεμίζουμε με τυρί και λιαστή ντομάτα και σερβίρουμε με απολαυστική σος σόγιας με μέλι και μουστάρδα.

Τα κεφτεδάκια της μαμάς Άννας

Σε όλες τις ταβέρνες στον κατάλογο υπάρχουν κεφτεδάκια. Μία της θείας Μαρίας την άλλη της κυρίας Ντίνας. Κάθε φορά όμως που τρώω εγώ τα συγκρίνω με τα κεφτεδάκια της δικιάς μου μαμάς και πιστέψτε με είναι ασύγκριτα!!!

Κολοκυθάκια γεμιστά με σος γιαουρτιού

Ξέχασε το αυγολέμονο! Αυτά το γεμιστά κολοκυθάκια με κιμά σερβίρονται με λευκή σος από γιαούρτι, ελαιόλαδο και σκόρδο. Από τα πιο λατρεμένα παραδοσιακά καλοκαιρινά φαγητά…

Corn Dogs

Είναι hot dogs, αλλά δεν έχουν ψωμί! Το μυστικό τους βρίσκεται στο καλαμπόκι και το αλεύρι. Είναι επίσης λουκάνικα πολύ διαδεδομένα στην Αμερική. Α και αν τα δοκιμάσεις, θα δεις πως είναι και πεντανόστιμα… Το «τεστ» μιλάει από μόνο του. Ετοιμάσαμε αυτά τα hot dog για να παίξουμε μπιρίμπα με κάτι φίλες στο σπίτι. Όλοι…

Χοιρινό κότσι στη λαδόκολλα

Ένας μεζές εκλεκτός για μπίρα ή ένας νόστιμος τρόπος να φτιάξεις χοιρινό στη λαδόκολλα. Όπως και να το δεις θα γλύφεις τα δάκτυλά σου… Σας παρουσιάζουμε το φημισμένο κότσι!

Greek Burger

Κάθε μέρα σκέφτομαι μια λιχουδιά να πάρω μαζί μου στην δουλειά. Ανοίγω το ντουλάπι, τίποτα. Ανοίγω το ψυγείο και βλέπω τα εξής: ένα κομμάτι από το χθεσινό ρολό (ΔΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ ΕΝΑ «ΚΛΙΚ» ΕΔΩ) , τζατζίκι από τα χεράκια της μαμάς και τυρί του τοστ. Και μου έρχεται η φαϊνή ιδέα…. Greek Burger! Και…

Ρολό κιμά γεμιστό με αυγά

Νομίζω πως αυτό το πιάτο είναι κάτι σαν ανάμνηση από τα παιδικά μας χρόνια. Μια συνταγή που θυμάσαι πάντα από τα μεγάλα τραπέζια με όοολη την οικογένεια. Η δική μου μαμά πάντως, αυτό διάλεγε όποτε ήθελε να φτιάξει κάτι ιδιαίτερο για τους καλεσμένους της και όλοι έμεναν ευχαριστημένοι.

Χοιρινό με πορτοκάλι στη γάστρα

Κομματάκια χοιρινού λιώνουν στο στόμα με μια σος από πορτοκάλι, μουστάρδα και ελαιόλαδο που θα σε ξετρελάνει. Άλλη μια έμπνευση της αδερφής μου, που μου κάνει και την ευγενική χορηγία για να την μάθουν ακόμη περισσότεροι «πεινασμένοι».

Το μικρασιάτικο ροσμπίφ

Αυτό το φαγητό είναι παράδοση! Πρόκειται για ένα πιάτο που το όνομά του σε παραπέμπει σε αγγλική συνταγή, είναι όμως τόσο, μα τόσο ελληνικό. Η Κατερίνα, η αδερφή μου με τα μαγικά χέρια, το έμαθε από τη μαμά, η οποία με τη σειρά της το έμαθε από τη γιαγιά την Κατίνα που το έφερε σαν…

Peanut butter χοιρινή μπριζόλα!

Τσικνοπέμπτη σήμερα και το κρέας έχει την τιμητική του… δοκίμασα να φτιάξω μια μπριζόλα διαφορετική από τις άλλες. Παναρισμένη σε τριμμένο φιστίκι και καυτερό πιπέρι. Και αφού το έκανα εξωτικό, σέρβιρα με σάλσα πράσινου μήλου-ντομάτας και πουρέ με φυστικοβούτυρο!