Ψαρονέφρι α λα κρεμ με μανιτάρια

psaronefri_kremagalaktos_5

Μανιτάρια, κομμάτια από το πιο τρυφερό μέρος του χοιρινού, αρωματικό λευκό κρασί, μουστάρδα και φυσικά κρέμα γάλακτος. Ένα πιάτο για όλες τις ώρες! Για τη μέρα που θέλεις σαν κολασμένη κάτι έντονο, για το τραπέζι της Κυριακής, για τον/την… εκλεκτό/ή που θέλεις να εντυπωσιάσεις.

psaronefri_kremagalaktos_1

Κλασικά υλικά σε μια ακαταμάχητη συνταγή. Ναι, ναι! Μας αρέσουν πολύ τα μανιτάρια. Confession: Για πολλά, πολλά χρόνια κάποιος ανόητος γιατρός αποφάσισε να μου τα στερήσει, με την υπόνοια πως είμαι αλλεργικός. Έχω λοιπόν αναπτύξει ενός είδους κατοχικό σύνδρομο. Για να καλύψω τα χρόνια που πήγαν χαμένα!! Αν βάλεις πως αυτό το φαγητό το μαγειρέψαμε μαζί με την αδερφή μου την Κατερίνα, που τα μαγειρεύει με όλους τους πιθανούς τρόπους, τότε έχεις την πλήρη εικόνα του γιατί!!!

psaronefri_kremagalaktos_4

Για μια ακόμη φορά, δεν θα προσποιηθώ πως ανακαλύψαμε την πυρίτιδα! Μια από τις γνωστές συνταγές με κρέμα γάλακτος, που όμως την κάναμε με πολύ μεράκι και ωραίο, απολαυστικά υλικά. Ψαρονέφρι για τρυφερό χοιρινό και καλό λευκό κρασί. Μη με ρωτάτε τι είναι, στην οικογένεια πίνουμε μόνο ό, τι μας συστήσει η Αγγέλα. Διότι, οικογενειακό ιατρό ίσως δεν έχουμε, αλλά έχουμε οικογενειακό οινολόγο – ίσως την καλύτερη στην Ελλάδα – που μας έχει κάνει εξαρτημένους στο καλό κρασί.

Υλικά για 4 άτομα

psaronefri_kremagalaktos_ulika

  • 1/2 κιλό ψαρονέφρι κομμένο σε κυβάκια
  • 200 γρ. μανιτάρια λευκά κομμένα σε φετούλες
  • 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι
  • Μείγμα πιπεριών τριμμένων
  • Ελαιόλαδο
  • Ρύζι μπασμάτι

psaronefri_kremagalaktos_5

Προετοιμασία

  • Βάλε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να κάψει και ρίξε τα κομμάτια χοιρινό. Σόταρε να πάρουν χρώμα και πρόσθεσε και τα μανιτάρια.
  • Σβήσε με το κρασί και άφησε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
  • Πρόσθεσε τη μουστάρδα, την κρέμα γάλακτος και αλατοπίπερο. Χαμήλωσε τη φωτιά, ανακάτεψε και σκέπασε την κατσαρόλα για 10′ λεπτά.
  • Ετοίμασε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
  • Σέρβιρε το κρέας πάνω στο ρύζι.

psaronefri_kremagalaktos_3

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s