Τα κεφτεδάκια της μαμάς Άννας

keftedakia_wide1

Σε όλες τις ταβέρνες στον κατάλογο υπάρχουν κεφτεδάκια. Μία της θείας Μαρίας την άλλη της κυρίας Ντίνας. Κάθε φορά όμως που τρώω εγώ τα συγκρίνω με τα κεφτεδάκια της δικιάς μου μαμάς και πιστέψτε με είναι ασύγκριτα!!!

Έτσι κι εχθές πήγαμε με τρεις καλές μου φίλες να φάμε και πάλι φάγαμε κεφτεδάκια. Α ρε μάνα είπα που είσαι κι έτσι την φώναξα σπίτι να της κλέψω όλα της τα μυστικά για νοστιμότατα κεφτεδάκια. Έλα κι εσύ να ρίξεις μια κλεφτή ματιά!!!

Υλικά για 15-16 μέτρια κεφτεδάκια

keftedakia_ylika

  • 1/4 του κιλού κιμάς χοιρινός
  • 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
  • 1 αυγό
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κ.σ. τριμμένος κύβος λαχανικών
  • 4 κλωναράκια δυόσμος (μόνο τα φύλλα)
  • 1 σφηνάκι ούζο
  • αλάτι-πιπέρι
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα και σπορέλαιο για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση

  • Ανακατεύεται όλα τα υλικά σε μια λεκανίτσα, τον κιμά. το αυγό, την φρυγανιά, το κρεμμύδι και το σκόρδο χοντροτριμμένα, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, και βέβαια το ούζο.
  • Αφού πλάσετε καλά με τα χέρια σας αφήστε περίπου για 10 λεπτά να ξεκουραστεί το μείγμα σας.

keftedakia_1

  • Πλάστε σε μικρές μπαλίτσες τα κεφτεδάκια σας και αλευρώστε τα
  • Τηγανίστε σε καυτό σπορέλαιο

keftedakia_21

Λόγω καλοκαιριού είπα να μην τα συνοδεύσω με πατάτες τηγανητές αλλά με δροσερή ντομάτα με τριμμένη φέτα και φρεσκοτριμμένη ρίγανη. Και με ουζάκι με μπόλικα παγάκια δίπλα είναι απλά το ιδανικό! Γιαμ γιαμ!!!

keftedakia_square1

Tip1: Το ούζο τα κάνει τόσο αφράτα όσο δεν θα τα πιστεύετε γι’αυτό μην το φοβηθείτε να το βάλετε

Tip2: Για να μην λερώνετε πιάτα με το αλεύρι, το οποίο άμα ξεραθεί δεν καθαρίζει με τίποτα, βάλτε να αλευρώσετε τα κεφτεδάκια σας σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο

Advertisements

2 comments

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s