Γιαννιώτικη κοτόπιτα

kotopita_wide

Με ρίζες και πάλι από την Ήπειρο, αυτή η πίτα είναι η καλύτερη αφορμή να μεταμορφώσεις το βραστό κοτόπουλο σε ένα φαγητό που δε θα αφήσει ασυγκίνητο κανένα. Γιατί πως να το κάνουμε: Περί ορέξεως… ΚΟΤΟΠΙΤΑ!

Τραγανό φύλλο, τρυφερό κοτόπουλο και μπόλικη φέτα θα κάνουν το ταψάκι σου ανάρπαστο. Και ξέρεις και κάτι; Την κόβεις σε κομμάτια, την απλώνεις σε μια πιατέλα και τη σερβίρεις για πρώτης τάξεως μεζέ για μπίρα. Η μπάλα δεν τελείωσε άλλωστε.. Μουντιάλ με κοτόπιτα θα μου πεις; Γιατί όχι, θα ανταπαντήσω!!

kotopita_square

Αυτή η πίτα που λες είναι πλούσια σε υλικά αλλά οικονομική με τον τρόπο που θα σου δείξω, οπότε ακολούθησε προσεκτικά όλα τα βήματα της!

Υλικά για 4 άτομα

kotopita_ylika

  • 1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
  • 1 κοτόπουλο βρασμένο ή έτοιμο ψημένο
  • 1/2 κιλό φέτα
  • 2 αυγά
  • 1 κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

kotopita_steps

  • Πρώτα βράσε το κοτόπουλο μαζί με ένα κρεμμύδι ή πολύ απλά αγόρασε ένα έτοιμο ψημένο από το super market (θα σου έρθει πολύ πιο οικονομικά να το πάρεις έτοιμο ψημένο)
  • Ξεκοκάλισέ το και κόψτο σε μικρά κομμάτια
  • Πρόσθεσε την φέτα τριμμένη σε χοντρά κομμάτια με τα χέρια σου (ή αν θέλεις άλλα τυριά μπορείς να βάλεις ότι σου αρέσει)
  • Χτύπα ελαφρά τα αυγά και πρόσθεσέ τα και αυτά στην γέμιση
  • Και φυσικά την κρέμα γάλακτος
  • Ανακάτεψέ τα υλικά όλα αφού βέβαια προσθέσεις αλατοπίπερο
  • Στρώσε στο ταψί σου την μια σφολιάτα
  • Βάλε το μείγμα σου και σκέπασε μετά με την άλλη σφολίατα
  • Ψήσε την πίτα σου στους 200° για περίπου 40′ λεπτά (ή επειδή οι φούρνοι σε κάθε κουζίνα διαφέρουν η πίτα σου θα είναι έτοιμη μόλις δεις ότι η σφολιάτα σου έχει πάρει αυτό το ροδοκόκκινο χρώμα)

kotopita_1

Αυτή η πίτα είναι πολύ χορταστική και ιδίως αν αποτελεί συνοδευτικό σε ένα «λουκούλειο» γεύμα, με δύο κομμάτια θα είσαι πλήρης. Βέβαια για οι καλοφαγάδες ίσως όχι, αλλά περί ορέξεως «κοτόπιτα»! 😉

kotopita_2

Tip1: Μπορείς αν θέλεις, εκτός από κοτόπουλο, να βάλεις κι άλλα κρέατα που σου έχουν περισσέψει!

Advertisements

4 comments

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s