BBQ Σαλάτα με ψητά λαχανικά και χαλούμι

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Μπορεί στην άμμο να είναι κακό να χτίζεις… πυργάκια, αν όμως πρόκειται για ψητά λαχανικά και απολαυστικό χαλούμι στη σχάρα, τότε το πράγμα αλλάζει! Μια συνταγή για γρήγορη και γευστική bbq σαλάτα.

Για εκείνες τις ημέρες που έβαλες λαχανικά στη σχάρα για να συνοδεύσεις το κρέας σου και έμειναν στην πιατέλα. Ή για να μην μπλεχτείς καθόλου με την κουζίνα και να φτιάξεις όλα σου τα πιάτα – και τη σαλάτα – στη σχάρα.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Κολοκυθάκια, μελιτζάνες και το πιο νόστιμο τυρί στη σχάρα ενώνουν τις δυνάμεις τους σε μια σαλάτα που μας αποδεικνύει για μια ακόμη φορά γιατί το καλοκαίρι είναι η πιο όμορφη εποχή. Μη σκας αν δεν έχεις ψησταριά και κάρβουνα! Μπορούμε να ψήσουμε τα λαχανικά μας στο φούρνο.

 

Υλικά για 4 άτομα

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  • 2-3 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε διαγώνιες λεπτές φέτες
  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες
  • 250γρ. χαλούμι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • Ελαιόλαδο
  • Λευκό ξύδι
  • Χυμό πορτοκάλι
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

  • Ετοίμασε τα λαχανικά σου και βάλε σε ένα ταψάκι. Λάδωσέ τα και αλατοπιπέρωσε ανακατεύοντας με τα χέρια σου να πάνε τα υλικά παντού. Ψήσε στη σχάρα ή στο γκριλ του φούρνου σου να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Στο φούρνο ψήσε στους 180oC για 20′ λεπτά γυρίζοντας στα ενδιάμεσα και απο τις δύο πλευρές.
  • Βάλε και το χαλούμι στη σχάρα να πάρει χρώμα, ψήνοντας για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μπορείς να κάνεις ακριβώς το ίδιο και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς καθόλου λάδι.
  • Βάλε σε ένα μπολ 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι και 2 κ.σ. ξύδι. Ανακάτεψε καλά και αλατοπιπέρωσε.
  • Στρώσε τα λαχανικά σου ως εξής. Βάλε μια στρώση κολοκύθι, μία μελιτζάνα και ένα κομμάτι τυρί. Κάνε το ίδιο τέσσερις με πέντε φορές για κάθε «πυργάκι»!
  • Περίχυσε τη σαλάτα σου με το dressing και σέρβιρε.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tips no. 1: Μόλις σκέφτηκα πως και μερικές ροδέλες ντομάτας θα ήταν ότι πρέπει για αυτή τη σαλάτα. Εσύ, προλαβαίνεις να τις βάλεις…

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s