Patatas Bravas με σος γιαουρτιού!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ούτε τηγανητές, ούτε βραστές, ούτε φούρνου. Είναι όμως τραγανές, πεντανόστιμες και απολαυστικές! Μια ισπανική ιδέα για γρήγορο και απολαυστικό σνακ λίγο πριν σφυρίξει ο διαιτητής την έναρξη του αγώνα.

Μουντιάλ ξεκίνησε, να μην βρεις μεζεδάκια και γρήγορα φαγητά για τη μέση; Μη σκας που θα είναι ξημερώματα. Πες ότι παίρνεις λίγο πιο νωρίς το πρωινό σου με μπίρα και κρασί!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Αυτές οι λατινομαθείς πατατούλες έχουν διάφορα στάδια (όχι τίποτα μπλελαλίδικο) ώσπου να έρθουν στο τραπέζι σου. Για να είναι τραγανές και απολαυστικές εξωτερικά και βελούδινες και μαλακές εσωτερικά.

 

Υλικά για 1 μεγάλη πιατέλα

bravas_ulik

  • 4-5 μεγάλες πατάτες
  • Ελαιόλαδο
  • Πάπρικα
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Για τη σος: 1 γιαούρτι
  • 4-5 φυλλαράκια δυόσμο
  • 2-3 κ.σ. χυμό λεμόνι
  • 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

  • Πλύνε καλά τις πατάτες και κόψε σε μεγάλα κυβάκια. Προσπάθησε παρόλα αυτά να είναι ομοιόμορφα μεταξύ τους.
    Βάλε τις πατάτες σε μπόλικο αλατισμένο νερό που βράζει και άφησε να μαλακώσουν, χωρίς όμως να διαλύονται αν τις τρυπήσεις με ένα πιρούνι.
  • Βάλε σε μια κατσαρόλα μπόλικο λάδι να κάψει. Ρίξε στο λάδι το σκόρδο να αρωματίσει και αφαίρεσέ το πριν καεί.
  • Σούρωσε τις πατάτες και πασπάλισε με την πάπρικα, ανακινώντας καλά να πάει παντού. Βάλε τις πατάτες στο τηγάνι να πάρουν μια ωραία, τραγανή κρούστα εξωτερικά.
  • Φτιάξε και τη σος ψιλοκόβωντας το δυόσμο και ανακατεύοντας μέσα στο γιαούρτι, το λεμόνι και το λάδι. Αλατοπιπέρωσε.
  • Σέρβιρε τις «γενναίες» πατάτες σου ζεστές.

OLYMPUS DIGITAL CAMERATio no. 1: Μην βάλεις τις πατάτες σε λίγο λάδι. Θα πρέπει να κολυμπούν σε αυτό για να ψηθούν και να μην διαλυθούν.

Tip no. 2: Απ’ όσα λέει ο Γιώργος ο αδερφός μου που δοκίμασε τις ισπανικές πατάτες και στη Βαρκελώνη, συνήθως τις σερβίρουν με μια σος σκόρδου ή με έξτρα καυτερή σος με ταμπάσκο. Είπαμε να σπάσουμε λίγο την παράδοση και να βάλουμε ελληνικό γιαούρτι. Εσύ πάλι, αυτοσχεδιάζεις όπως αγαπάς.

 

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s