Αυγό μάτι σε τραγανή τηγανίτα από πατάτα-ντομάτα

potato_egg_1

Φαντάσου μια βάση τραγανή σαν πατατάκι, με έντονη γεύση ντομάτας και πιπεριού και από πάνω ένα καλοψημένο αυγό! Το φαί θέλει μπόλικη φέτα και ένα μπουκάλι cola! Η απόλαυση βρίσκεται στην απλότητα.

Πιο απλά υλικά δεν υπάρχουν. Αυγό, πατάτα και ντομάτα! Κάνε τα μαγικά σου και θα γίνει ένα πιάτο λίγο διαφορετικό από όσα συνηθίζουμε να φτιάχνουμε μηχανικά!

potato_egg_2

Υλικά για 1 τηγανήτα

potato_eggs_ulika

  • 2 μικρές πατάτες
  • 1 μέτρια ώριμη ντομάτα
  • 1 αυγό
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Μερικά φυλλαράκια βασιλικού (εγώ δοκίμασα και φασκόμηλο και του πάει πολύ)
  • Ελαιόλαδο
  • Τυρί τριμμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο για να αρωματίσεις το λάδι (προαιρετικά)

Προετοιμασία

  • Τρίψε την πατάτα στο χοντρό του τρίφτη. Βάλε σε ένα σουρωτήρι και αλάτισε, αφήνοντας τα βγάλει κάποια από τα υγρά της
  • Τρίψε και τη ντομάτα στον τρίφτη

potato_egg_step

  • Βάλε σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Βάλε το σκόρδο να δώσει άρωμα και αφαίρεσε
  • Στράγγιξε καλά την πατάτα στα χέρια σου και βάλε στο τηγάνι. Γύρισε με ξύλινη κουτάλα στην αρχή να ψηθεί καλά και άφησε απλωμένη σε μια στρώση να κάνει κρούστα.
  • Πριν πάρει χρώμα γύρισε την πατάτα και ρίξε πάνω σε μια στρώση τη ντομάτα. Πασπάλισε με το βασιλικό και αλατοπιπέρωσε (με ρέγουλα γιατί κρατάει αλάτι και η πατάτα)
  • Άφησε την ντομάτα να τραβήξει και να εξατμιστούν τα ζουμιά της και όταν πάρει χρώμα η πατάτα από την κάτω πλευρά γύρισέ τη να ψήσεις τη ντομάτα. Ρίξε πάνω από την τηγανίτα ένα αυγό σκέπασε το σκεύος με καπάκι να ψηθεί το ασπράδι του καλά
  • Βγάλε από τη φωτιά, πασπάλισε με τυρί να λιώσει και με πιπέρι και σέρβιρε.

potato_egg_s

Tip no. 1: To δοκίμασα και με σκέτη πατάτα, απλά φτιάχνοντας μια τηγανίτα από τριμμένη πατάτα. Είναι εκπληκτικό και ίσως πιο ευπαρουσίαστο, όπως βλέπεις παρακάτω. Η ντομάτα όμως του δίνει το κάτι παραπάνω… Η επιλογή είναι δική σου.

potato_egg_3

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s