Χοιρινό με πορτοκάλι στη γάστρα

porc_orange_1

Κομματάκια χοιρινού λιώνουν στο στόμα με μια σος από πορτοκάλι, μουστάρδα και ελαιόλαδο που θα σε ξετρελάνει. Άλλη μια έμπνευση της αδερφής μου, που μου κάνει και την ευγενική χορηγία για να την μάθουν ακόμη περισσότεροι «πεινασμένοι».

Το μυστικό εδώ είναι η γάστρα που θα σιγοψήσει λαχανικά, πατατούλες και κρέας για αρκετή ώρα ώστε να γίνουν ένα. Η Κατερίνα έβαλε και μανιτάρια, αλλά με διαβεβαίωσε πως το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου απολαυστικό και χωρίς αυτά.

Υλικά για 5-6 άτομα

  • 1/2 κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες
  • 3 πιπεριές ψιλοκομμένες
  • 300 γρ. λευκά μανιτάρια σε ροδέλες
  • 4-5 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

porc_ingredients

  • Για τη σος: 4-5 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
  • Το χυμό από δύο με τρία πορτοκάλια
  • Αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία

  • Καθάρισε τις πατάτες και κόψε σε κομμάτια. Ξέπλυνε τις πιπεριές και ψιλόκοψε επίσης. Σκούπισε τα μανιτάρια με ένα πανί (δεν τα βάζουμε κάτω από νερό) και ψιλόκοψε επίσης

step1

  • Αλατοπιπέρωσε ελαφρά τα κομμάτια το χοιρινό και βάλε στη γάστρα. Ρίξε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψε καλά με τα χέρια σου

step2

  • Βάλε σε ένα μπολ το λάδι, το πορτοκάλι, τη μουστάρδα και αλατοπιπέρωσε. Ανακάτεψε καλά να πάρεις ένα ενιάιο μείγμα και περίχυσε με αυτό τη γάστρα σου. Ανακάτεψε άλλη μια φορά και σκέπασε

step3

  • Βάλε τη γάστρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200oC (η Κατερίνα χρησιμοποίησε την επιλογή του αέρα) για 1 1/2 με 2 ώρες. Τσέκαρε το φαγητό σου στη μιάμιση ώρα και αν δεις πως είναι εντάξει, άφησε για λίγο ξεσκέπαστο να πιει τα υγρά του και κλείσε το φούρνο
  • Σέρβιρε

porc_orange_3

Tip 1: Μην προσθέσεις ούτε σταγόνα νερό. Τα λαχανικά, τα μανιτάρια και το πορτοκάλι αρκούν για να γίνει το πιάτο σου ζουμερό και απολαυστικό.

Tip 2: Κάνε και αυτό για έξτρα γεύση. Με ένα μυτερό μαχαίρι άνοιξε μικρές τρυπούλες και γέμισε με πιπέρι και αλάτι. Πρόσεξε μόνο να αφαιρέσεις λίγο αλάτι από τη σος σε αυτή την περίπτωση.

Advertisements

2 comments

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s