Το μικρασιάτικο ροσμπίφ

Αυτό το φαγητό είναι παράδοση! Πρόκειται για ένα πιάτο που το όνομά του σε παραπέμπει σε αγγλική συνταγή, είναι όμως τόσο, μα τόσο ελληνικό. Η Κατερίνα, η αδερφή μου με τα μαγικά χέρια, το έμαθε από τη μαμά, η οποία με τη σειρά της το έμαθε από τη γιαγιά την Κατίνα που το έφερε σαν προίκα (με εκατοντάδες άλλα) από τη Μικρά Ασία. Η Κατερίνα βέβαια έχει δύο τρία μυστικά που το κάνουν λουκούμι. Ε και μια το αίμα νερό δε γίνεται, είπα να δανειστώ μια συνταγή από την οικογένεια. Κακό είναι;

Υλικά για 6 άτομα

  • 1/2 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
  • 1 κεφάλι σκόρδο
  • 1 κ.σ. πελτέrozbeef2
  • 1 ποτηράκι του κρασιού τοματοχυμό
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • 1 πακέτο μακαρόνια νο. 10

Προετοιμασία

  1. Κόψε το κρέας σε σε κυβάκια-μερίδες και καθάρισε τα σκόρδα. Αν οι σκελίδες είναι πολύ μεγάλες κόψε στη μέση γιατί εδώ έρχεται το μυστικό.
  2. Με ένα κοφτερό μαχαιράκι άνοιξε μικρές τρυπούλες και βάλε ένα κομμάτι σκόρδο σε κάθε κομμάτι κρέας. Κάνε το ίδιο γεμίζοντας τις αμυχές που ανοίγεις με το μαχαίρι με αλάτι και πιπέρι. *Η μαμά δεν το έκανε έτσι, όμως το αποτέλεσμα είναι μοναδικό!!

rozbeef1

3. Βάλε το ελαιόλαδο, ένα ποτηράκι του κρασιού περίπου σε κατσαρόλα να κάψει, ρίξε δύο τρεις σκελίδες σκόρδο να αρωματίσεις και στη συνέχεια θωράκισε το κρέας σου καλά από όλες τις μεριές.

4. Πρόσθεσε την τομάτα, τον πελτέ, αλατοπιπέρωσε και σκέπασε σε πιο χαμηλή φωτιά να σιγοβράσει και να ψηθεί για τουλάχιστον 40′ λεπτά

5. Ετοίμασε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και σέρβιρε μαζί με τη σάλτσα και κομμάτια κρέας. Φυσικά το τριμμένο τυρί πάει σε αυτό το πιάτο πολύ, οπότε feel free

rozbeef3

Tips της Κατερίνας: Αν φοβάσαι πως η σάλτσα σου θα γίνει αραιή, μπορείς να βάλεις και λίγο κρεμμυδάκι να σοταριστεί για να τη δέσει καλύτερα.

Tips του Λευτέρη: Αν έχω κάνει κάποιο λάθος στην αποτύπωση της συνταγής η καλή μου η αδερφούλα θα μου το σφυρίξει και θα το διορθώσω πάραυτα… 😉

Advertisements

2 comments

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s